首页 > 君怡安卓下载 > 幸运快三代玩投注·冬至还吃饺子?南方餐桌上的冬至有另一种打开方式
幸运快三代玩投注·冬至还吃饺子?南方餐桌上的冬至有另一种打开方式

发稿时间:2020-01-09 11:23:57

幸运快三代玩投注·冬至还吃饺子?南方餐桌上的冬至有另一种打开方式

幸运快三代玩投注,新京报讯(记者 田杰雄)几乎冬日里的节气,北方人只要有空闲,餐桌上都少不了热气腾腾的饺子,冬至里更是如此,“老话”里少不了讲吃饺子的道理:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。但在南方人看来,逢节吃饺子未免单调,南方人的冬至,自有另一种打开方式。

江南、潮汕:团团圆圆吃汤圆

冬至里的汤圆在南方人的餐桌上算是主角,吃汤圆在南方也有老话,讲的是家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。在江南地区,汤圆又称“冬至团”,圆圆的汤圆自有“团圆”、“圆满”的意思,民间有“冬至大于年”的说法,甚至很多地方,都将冬至称之为“小年”。因此过了冬至吃了汤圆,对于南方许多地方来说,也就算是“长大一岁”。南方人说,小孩子盼着长大,也就更盼着冬至里圆圆甜甜的汤圆,而当曾经的孩童长大,反而对年龄的增长少了期盼,冬至吃汤圆也就从“盼着”“念着”,转为一种对于新年过往中“仪式感”的履行。

潮汕人看重冬至,这一天一定要吃的“甜丸”也是一种汤圆。在一年中黑夜最长的这天,潮汕还有“冬节夜,啰啰长,甜丸未煮天唔光”的童谣。旧时有华侨冬归春走,家中留着的一碗糯米粉,即是未归亲人对团圆的美好愿望。如今若是家人在外工作未归,潮汕人家还要专门留下糯米,只为在家人回归后煮一碗汤圆,意味团团圆圆。

川滇:冬至杀猪做腊肉

在川滇等地,冬至也是杀猪、吃羊肉、做腊肉的好时候。按照农村的习俗,这一天要杀猪烘腊肉,各家各户请来屠宰师傅是必不可少的。一上午从烧水磨刀开始,也就忙得再难停下来。

清朝《增修灌县志》提到冬至,会说“乡村于是日多宰割猪只和盐置诸瓮内,十余日取出熏干,谓之‘腊肉’,以为来年宴客、饷农之费。”冬至这天制作的肉食,在民间又称之为“冬至肉”。

除了猪肉,羊肉也是四川人冬至必不可少的美味。究其原因,有老人称是因为“羊”与“阳”同音,人们认为吃羊肉不但可以让身体强壮暖和,还有助于增长“阳气”,羊肉也就成为了四川人冬日滋补的主要食物。

杭州:吃完年糕年年高

同样是为了讨吉利的传统吃食,年糕在杭州也是饭桌上的“一方霸主”。自打清末开始,杭州就有了吃年糕的习俗,“糕”谐音“高”,无论是杭州的农村或是城市,年糕,都意味五谷丰登、年年高、节节高。讲究的家庭,在这一天三餐上都要做出不同风味的年糕来。

农村里打起年糕来更有过年的气氛,这也是件隆重的事儿。蒸好的糯米粉放入石捣臼,爱吃甜的人家,还要加上一点糖。真的“动起手”来,即使在冬天,穿着棉袄也是不行的,人们要脱去厚重的外套,只着单衣,把木锤抡圆砸向石捣臼。随着这一锤一锤的响声,家里也变得热闹起来。

吃完冬至的年糕,年也就离人们更近了。

新京报记者 田杰雄

编辑 穆祥桐 校对 危卓





上一篇:入夏不防晒,三天变黑炭!小S推荐的这款防晒黑科技,让你夏天随便出去浪!

下一篇:百威亚太将于7月2日簿记 啤酒板块龙头将登陆港股

© Copyright 2018-2019 siskoakt.com 君怡娱乐平台 Inc. All Rights Reserved.